Самый известный из швейцарских замков расположен на берегу Женевского озера, примерно в двадцати минутах ходьбы от Монтре. Замок был основан в 13 веке и долгое время являлся резиденцией герцогов Савойских. Изначально построенный как крепость, Шильонский замок пережил множество трансформаций за века своей истории.

В настоящее время Шильонский замок работает как музей и площадка для проведения необычных мероприятий в средневековом стиле. В зале "Salle de Justice" шеф повар приготовит мясо на открытом огне, в качестве аперитива может быть предложено вино, которое продается только в замке. Это вино производится здесь же из винограда, выращенного на угодьях Шильонского замка. Виноградники раскинулись на площади в 12500 квадратных метров. Замковое вино Кло де Шильон делается из белого винограда, сорт которого принадлежит к одной из восьми марок высшей категории района Лаво.